Biscotti al limone

2 etti e 1/2 di farina, 1 etto e 1/2 di zucchero, 2 uova intere e 2 tuorli, 

un limone, una grossa noce di burro, un cucchiaio di acqua di rose.

Sbattere in una terrina le uova intere e i tuorli , il succo del limone e l’acqua di rose. Tenere da parte una cucchiaiata di zucchero e mescolare il rimanente con la farina,; incorporare il miscuglio allo sbattuto e completare con la scorza grattugiata del limone. Imburrare e infarinare un foglio di carta oleata e foderare con questo la placca del forno; distribuirvi sopra a cucchiaiate il composto, tenendoli bel distanti tra loro e cospargere con il rimanente zucchero. 

Cuocere in forno a circa 180° per circa un quarto d’ora; sfornare i biscotti ben dorati 

e staccarli dalla carta con una spatolina.

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